注目を集める台湾産のスーパーフード、レッドキヌア

先住民族のスーパーフード

台湾の先住民族が育て、100年以上前から食してきた栄養価の高い穀物です。最近ではその栄養価の高さから、台湾国内でも女性を中心に大きな人気となっています。また、NASAも宇宙食として評価をしているスーパーフードです。

グルテンフリー

レッドキヌアはグルテンフリーのため小麦粉アレルギーの方にとっても、大きな味方です。

アンチエイジングの効果

抗酸化作用は20代をピークとして、加齢とともに低下していってしまいます。レッドキヌアには抗酸化作用に効果の高い、ポリフェノールの一種であるフラボノイドが多く含まれ、女性の大きな味方の食材です。
さらにルチンも多く含まれ、毛細血管の強化やアレルギーや炎症を抑え、ビタミンCの吸収促進によるシミ・シワ・たるみの予防にも効果があります。

豊富な栄養価：穀物との比較

台湾の固有種のレッドキヌアには、豊富な栄養が含まれています。
・食物繊維は14％で、麦の3倍、サツマイモの6倍多く含まれています。
・カルシウムは2523ppmとなり、これは米の50倍、麦の23倍です。
・鉄と亜鉛はサツマイモの8倍～11倍多く含まれています。
また、体内でつくることのできない必須アミノ酸（リシン、バリン、ヒスタミン）が多く含まれ、リシンは米の5倍多く含まれています。リシンはカルシウムの吸収やコラーゲンタンパクの合成、抗体やホルモン、酵素の生成を促進します。
レッドキヌアは便秘の改善、コレステロールの抑制、大腸がんの発生を抑える台湾のスーパーフードです。

豊富な栄養価：南米産キヌアとの比較

日本に一般的に輸入されているペルーやボリビアなどの南米産のキヌアと比較して、台湾産のレッドキヌアの栄養は豊富で、食物繊維が多く脂質は少ない大変ヘルシーな食材です。
– 食物繊維: 2倍以上
– カルシウム: 5倍以上
– 脂質: 1/6以下
– 炭水化物: 南米産以下
– 鉄、ナトリウム、マグネシウム: 南米産以上
レッドキヌア